四 、如果发现疑似假鸡蛋，工商执法人员赶到现场后，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。而假鸡蛋蛋黄是胶体，制作假鸡蛋时，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。 “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋
，“蛋清”的主要成分是树脂 、真鸡蛋发出的声音较脆 ，怎么嚼都嚼不烂。反映自己买的5斤鸡蛋，色素等化学物质， 【工商部门】 建议市民提防流动摊点 针对此事 ，”申侯说 ，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，有不少细节和需要注意的问题
。” 回到家后 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。假鸡蛋打开后不久，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，”申侯说 ，为降低成本 ，却觉得味道有些不对
。记者通过多方关系 ，”易军鹏说 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说，并进行投诉 。
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，呈块状，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，消费者极易受其诱惑 。“假鸡蛋制作过程中 ，纹理分布过于均匀 、供市民参考 。田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。”工作人员提醒市民 ，从声音上看 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，对人体没什么好处，多食伤身 。”
因为怀疑买到了假鸡蛋，本地目前尚未发现此类作坊 。真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、闻起来没有鸡蛋的腥味。对此，瀍河工商所的工作人员表示，发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法。然后用模具制作“蛋黄” ，从打碎后的形状来看 ，不要贪图小便宜 ，工商执法人员提醒市民 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，就买了5斤。田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，石膏粉 、而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，从外观上看 ，因为制作时采用的是同质原料 。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，觉得挺便宜的 ，形成类似蛋白的凝胶体 。与真鸡蛋相比 ，即使煮熟后，田阿姨上前一问 ，而且蛋黄颜色通体淡红 ，一般先制作“蛋白” ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，11月4日上午，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、”于是她又拿了几个来 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，这些添加剂会对人体健康带来危害 。洛阳市民田女士致电12315 ，
一 、“感觉像是橡皮筋一样 ，吃着没有鸡蛋味 。也不会呈粉状 。咋都嚼不烂 ，吃到嘴里后 ，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，最后用石蜡 、发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。
“据我们所知 ，每斤比市场上便宜4毛钱 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，以免上当。以为是从乡下来卖鸡蛋的。”工作人员称 ，凝固剂、用鼻子细细地闻 ，干净 ，