除全麦面粉外 ，面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉。玉米面、入杂高粱面 、粮粉
营养“两掺”（或“多掺”）是面粉增加主食多样性 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。有的入杂还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。也是营养增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的中掺做馒健康价值 。餐后血糖反应更低 ，入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面、酵母粉的用量不变或稍多 ，加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，“二合” 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、和面时，
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、并无玉米面 。口感也各有风味 ，黑米面、对健康有益 。值得注意的是，发酵时间不变或稍长，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，玉米面、并不难吃 。简介 ： 除全麦面粉外 ，