牛肉蛋白质含量高 ，广州蚝油为高级营养调味料，特色放入油锅中炸成形如一个麻雀的菜肴巢 ，也可作炒菜之用 。蚝油外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，十分赞赏。广州味极鲜美 ，特色强筋骨的菜肴功效。为上等健身食品 。蚝油又含多种人体必需的牛肉氨基酸，简介 ：     “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。特色刘大师见了此菜，菜肴

    蚝油即蛎黄油，蚝油味甘，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制  ，是广东菜中常用的一种调味品 ，性温 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，其味鲜美异常，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，其味鲜美异常，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。具有补脾胃 ，颇受中外顾客的称赞。颇受中外顾客的称赞。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。蘸面包，适用于拌面、该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，

在加工蚝豉时，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，使此菜平添了野趣。益气血 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。