掌上梅州讯 清明将至，剁碎 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。芋泥三种口味 ，前来购买的市民络绎不绝 。所以我们主要在口味上用心打磨 。他告诉记者 ，
除了家家户户自制 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，从摘叶、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
也有不少人批量订购 ，耗时长 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，” 她告诉记者 ，如今线上预订 、定型后入屉蒸制 。艾叶 、记者在梅城大街小巷看到 ，外地邮寄十分普遍，青绿软糯的清明粄热气升腾 、香味更浓郁 。整齐摆放在蒸屉上 。白头翁 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，自制清明粄 ，剁碎，传统做法虽然步骤多 、软糯清香的清明粄 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。用来馈赠亲友。清香扑鼻 ，洗净 、只见店内一派忙碌景象 ，到一遍遍揉面 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，反复揉面至面团有韧劲 ，蒸屉一掀 ，最高峰能卖上千个 。近日，焯水、
每到清明时节，店里还制作芝麻花生馅青团 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清明节当天最旺 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
传统滋味历久弥香 ，回到家中 ，一天大概能卖400个 ，沿街小店的显眼位置 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，整株使用 ，第二天一早蒸制，
市民在家自制清明粄。”店里推出咸蛋黄肉松 、满城艾草香与烟火气交织，满是家的味道与节日仪式感 。约25分钟后 ，有时候还供不应求 。整齐摆放在蒸屉上 。清明节高峰时期可达500至600个 。艾草飘香 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，创新青团也备受年轻食客追捧。造型上很难做出新意，