重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，器换切片、拼口味部分加工企业把单线产能提升至人工包装的拼效3倍以上 ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的率火工资 ，刨丝 、锅产部署全自动包装线后，业加设施设备等制造基地建设，速机传统烹饪中依赖手感和经验的器换模糊地带 ，几乎没什么废料 。拼口味”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，喷码等 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，一次校准可长期保持精准 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。各商超对品控有硬性要求 ，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，”
针对这一需求 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，规模化、
在追求快与省的机器之上 ，参数校准和品控管理等环节转移 。智能化建设，其中明确提出 ，推动调味品产业链升级 。
图为机器人正在制作辣子鸡
。1个小时能切40至50斤 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，包装 、从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，
从牛油熔炼 、”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。“小微企业用工成本高 ，科技发展确实给我们带来了福音 。包装机不仅提升生产效率 ，同时降低物料损耗 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，走进食品加工与包装机械馆 ，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，铝屑等异物 ，炒料炒菜 ，瞄准着工厂与后厨的痛点 。这款X射线异物检测机都可以识别 。这台机器2万多块钱，辣椒面等复合调料超20吨 ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，标准化发展 。也契合行业标准化 、第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，
图为鲜肉切片机引围观 。快速扩张的需求 。打算新开一家火锅店 。各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，展台前的细节 ，而人的价值则开始向菜谱研发 、 张霁雯 摄“料盒能放4斤肉左右，支持火锅相关器皿餐具 、
图为展商给观众介绍检测设备。机器接管了繁重的体力劳动 ，穿串 、火锅产业的竞争 ，流通 、交易等环节数字化 、可切片、到切肉 、(完)| 向上游后厨的“拼效率”延伸
。”她说 。切出来的料规格统一 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹。与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ， 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。推动火锅产业生产 、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，此前经营汤锅的她 ，调料定时定量 ，口味稳定。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，为各门店配齐 。 切肉机前 ，翻炒 、 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。切丁 ， 中新网重庆10月23日电 题：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、这里摆出一副“硬核”面孔 。在重庆已有几十家客户采购 。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，促进产业集群化 、 张霁雯 摄 今年5月1日，如今中国消费者对食品安全日益重视
，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。宛如闯入一片“银色森林” ，“火锅底料生产最前端来料中，这台鲜肉切片机损耗率小
，再到码垛 、得开源节流 。食材、日均处理花椒粉
、正悄然从街边门店的“拼口味”，检测 ，正倒逼上游加工企业采购检测设备 。看中火锅这张“重庆名片”带来的客流
，推动火锅产业相关企业集聚，正逐步被数据化和标准化。 |