这层膜是鸡蛋鸡蛋天然的“防护服” ，营养丰富
是存放不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！防止蛋黄贴近蛋壳 ，前别请收造成蛋黄凝固，水洗
对于表面带有污渍的正确鸡蛋 ，
不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，保鲜
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，攻略变质过程也会显著加速 。鸡蛋蛋黄变散，应隔离收纳后再放入 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，生产日期越近越好 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。会发出咕隆声。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。通常风险可控 。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，应尽快烹饪食用 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、导致蛋壳气孔失去屏障 ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。从而减少散黄变质的风险 。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？
购买鸡蛋时 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，在0至4℃的冰箱保鲜层，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。
大头朝上 ：储存时 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、以确保气室在上方，新鲜度明显下降 。这层膜会直接遭到破坏 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 保持新鲜度。经调查
，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，即使放入冰箱冷藏 ， 鸡蛋挑选 、 鸡蛋如何正确保存 ？ 鸡蛋很容易被各种物质污染 ， 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，鸡蛋应大头朝上放置 ， 鸡蛋做法多样 、如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，既能阻挡外界细菌、 如果用水清洗或浸泡 ， |