3 、蓝莓以免凝固 。蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶黄油 、香橙
11、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶冷藏至凝固 ，香橙
制作希布斯特：
1、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶
7 、
5、香草荚对半切开，倒入蛋白中 ，稍稍混匀即可 。盐继续撮匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5 、表面装饰马卡龙 、
2 、过滤回锅中 。细砂糖35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6 、淡奶油60克 、
10 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，吉利丁片2.8克 、
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，要保持较硬的状态 ，
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、切去多余的面皮 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、并且要不停的搅拌，取出后表面压重物 ，过滤。细砂糖12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，牛奶65克 、
叠压成团 。巧克力玫瑰和蓝莓 。3、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。回锅中加热时如果没有温度 ，按照卡士达酱的方法 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，淡奶油 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
3、用叉子在表面扎小孔 ，这样擀的更加均匀 。小火煮至浓稠 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油12克 、冷藏定型30分钟。
3 、晾凉后脱模放网架上备用。备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9、
4 、加入蛋液 。
4、
6、牛奶小火煮沸 ，
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋白40克、
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。制成意大利蛋白霜。低粉100克 、加入淡奶油混合均匀，加入香草糖 、切成1cm见方的小块 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、全蛋液20克 、
2、不要煮沸，
5 、取出重物 ，
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。放入蓝莓果粒 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋黄35克 、细砂糖60克 、
7 、放模具中整形，蛋加入砂糖混合时无需打发，玉米淀粉5.5克 、盐少许 、冷藏过夜 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，边倒边不停搅拌 。
4、
12 、
8 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。橙汁混合小火煮沸 。糖加水小火煮倒119℃。蛋白打至中性发泡 。取其籽与砂糖混合备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
8 、