做法 ：
1 、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒
雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油 ，开屏撒葱花 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼调料 ：料酒、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝蒜2瓣 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4、龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。蒸鱼豉油 。葱 、浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、取出，摆上鱼头及鱼尾，
2 、再铺上姜丝，剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，