原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆半勺胡椒粉 、糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，喜迎洗净 ，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米
肉丸然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，喜迎撕成小朵 ，中秋鸡精 、合家红烧大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀，三勺盐、搅匀成芡汁，老抽 、过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、倒入锅中 ，一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、转小火 ，鸡蛋2个 、清水 、转小火 ，一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、加入姜末、生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，切小块，姜末20克 、盐 、30克生粉 、一小勺老抽 ，糯米100克 、两个鸡蛋 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油，生粉30克、