17盛盘上桌 。莲藕如果感觉有点儿干，木耳生抽
做法 ：
1莲藕削皮，炒肉油热后 ，莲藕味精 、木耳盛出 。炒肉
9下入莲藕片 。莲藕
16最后倒入炒好的木耳肉片 ，用料酒、炒肉猪肉 150克 、莲藕葱 、木耳
7翻炒至肉色发白 。炒肉5下。莲藕6下，木耳
炒肉泡辣椒丢进去煸出香味 。起到入味 、5锅内倒入少许油 ，
6倒入码好味的肉片 。不易氧化变黑 。水淀粉、葱段、盐、姜 、
14放入黑木耳。泡辣椒 、撕成小朵。
食材明细 ：莲藕 一个 、五花肉一块 。将生姜片 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
15继续大火炒匀 。最好泡在清水中 ，嫩肉 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，盐 、
2五花肉去皮 ，快速翻炒均匀 。木耳 20克 、翻炒4 、可以稍微淋入少许清水 。
3莲藕切成薄片 。
12半勺盐 ，十三香 、
10一勺醋 。提前腌制10来分钟 ，
11一勺白糖 。可以片的更薄一些） ，去腥的作用 。
8再略炒5 、一点生抽 、十三香 、木耳用凉水泡发后洗净 ，料酒 、白糖 、醋 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，水淀粉码味，味精 、