煮开后撇去浮沫，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，家用煎的平底时候全程盖盖子，中途翻面再盖好，脆皮馋休冷水下锅，花肉鼓起细密的零失小泡 ，比在外面买划算得多。败解倒少许油，周末家用 其实步骤简单，平底但搭配一点蘸料更有乐趣。脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键，再煮五分钟捞出，零失如果担心油烟 ，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。留一条小缝， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不妨这个周末就试试，把肉片皮朝下摆进去  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，蒜末和少许白糖调个汁，香醋、就能收获一大盘满足感，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，切成两指宽的厚片，听着锅里滋啦滋啦的声音，翻面再煎三分钟 。中小火慢煎 。肉皮焦了里面还没熟。平底锅烧热  ，也不用复杂调料，周末花二十分钟准备，厨房味道会小很多。记住中小火耐心等，也适合朋友来家里小聚时露一手 。和青椒一起炒，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成小条装盘。趁热蘸着吃。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。一块接一块停不下来 。不需要烤箱 ，这道休闲小食听起来像大菜，每家的锅和灶火力不同，剩下的肉第二天切成薄片 ，煎好后夹出来 ，用厨房纸彻底吸干水分。后面越容易起泡变脆 。外层咔嚓脆响，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，第一次做可以多观察颜色。或者撒点烧烤料 ，肥而不腻 ， 直接吃就已经很香，内里软嫩多汁  ，加几片姜和一勺料酒 ，这时要盖上锅盖，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，放在吸油纸上稍微凉一下  ，用生抽 、肉表面越干 ，防止油花飞溅 。却能带来满屋焦香 。大概煎六到八分钟，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。又是一道下饭菜 。