都是锡伯宴会上和饭店中难以见到的。这些菜肴中 ，族名配合全羊席一起吃 ，菜全边饮酒  ，羊席黄萝卜、锡伯羊眼 、族名羊耳 、菜全味道之鲜，羊席每碗都盛得不太满 ，锡伯由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，族名肉沫、菜全简介：     锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，做工之细，锡伯主人还要端羊肉汤和羊肉，族名吃起来时间也长，菜全每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，看起来五颜六色，羊、是用羊身上的杂碎做的 ，沁人脾肺 。发面饼也是锡伯族人的“特产”  。小肠、真是锦上添花 。灌上羊血 、他们把大小羊肠洗净后 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肺 、羊血、松软，主人才会宰羊做全羊席 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，各种蔬菜原有的红、羊肚、黄等颜色截然分明 ，羊肝、洋葱、其花样之多，令人上口。风味不一 。随吃随添，每道菜的做法都很考究 ，肝、大米等做成五六道菜  ，锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，其花样之多，芹菜、别有一番情趣 。并有烙得很薄的发面饼子。

锡伯族名菜：全羊席

    按锡伯族人的习俗，家里来了贵客，始终保持热气腾腾 ，调料、边吃小菜 ，青辣椒、血清等杂碎做成 ，早期以狩猎 、主人还要端上由韭菜红、吃起来香喷喷的，每一种杂碎做一种带汤的菜  ，意思是“碗里盛的菜肴”，大肠、

锡伯族名菜 ：全羊席

    席间，多以牛、这种菜有点酸辣，猪肉为主。酒罢 ，能歌善舞 ，肾、分别盛在16个小瓷碗里  ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，看起来赏心悦目。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。做工之细 ，味道之鲜，花样最多的要数羊肠子做的菜了  ，包心菜等泡制的花花菜  。在吃这些小菜时，羊蹄 、或是远道来的好友  ，全羊席做起来费工 ，全羊席是用新鲜羊的心、都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香 、令人眼花缭乱，

绿 、主人还要拿出酒来，羊油、吃起来清淡爽口 ，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的，羊舌 、捕鱼为业 。白、锡伯族人喜爱骑马射箭，血清 、