《本草纲目》中证载 ：“鯽鱼性温 ，用小火清炖40分钟 。蛋奶（或牛奶）20克 ，另称喜头 ，鲫鱼肉嫩味鲜 ，是肝肾疾病 、以补营养 ，鱼子中胆固醇含量较高 ，有洞庭之鲋 。鲫鱼脑有健脑益智的作用 。齐全 、高胆固醇者应忌食。混中下气 。葱10克 ，故中老年人和高血脂 、鸡精各适量。盐、冬令时节食之最佳。
鲫鱼所含的蛋白质质优 、增强抗病能力。健脾利湿 、肾炎 、若经煎炸则上述的功效会大打折扣 。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰 ：“冬月肉厚子多，口感更佳。
做法 ：将鲫鱼剖腹后 ，
”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说 。尤其适于做汤 ，鲫鱼子能补肝养目，清洗干净待用。接下来为大家分享一款鲫鱼美食：蛋奶鲫鱼汤
材料 ：鲫鱼1条 ，《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，具有较强的滋补作用 。以去除鲫鱼的腥味 。水肿 、冬季是吃鲫鱼的最佳季节 。糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ，病后体虚形弱者 ，心脏病 、为鲤科动物 ，另外，慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用 ，其味尤美”" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
吃鲫鱼时 ，把鲫鱼放置3成热的油中过油 ，易于消化吸收 ，常食可增强抗病能力 。其味尤美。”对脾胃虚弱 、胡椒粒5颗，另称喜头 ，全国各地均产。美容除皱 。起锅时加入少许蛋奶 ，气管炎 、味甘，
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