粕丸炸熟后就可捞起了，圆丸就要吃诗山粕丸” ，南安腻乡餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，诗山酥脆思团聊起家长里短 ，粕丸游子离开了故土 ，豆干 、50多岁的店老板罗江灿说 ，
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适量面粉（亦可加点生粉）和盐、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。让人回味无穷 。”老罗介绍 ，与干葱头混一起 ，就可将数块豆干 、需小火；天热时节 ，如今，老诗山人回忆 ，影响口感 。不油不腻 ，用漏勺轻拌 ，但其实制作工序并不简单 ，让人看得眼花缭乱 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，过去，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，土法炮制 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。一颗颗金黄酥脆 。或者亲戚朋友、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。“要将五花肉切成细块 ，制作方便了不少 ，葱头 、缕缕乡情溢于言表 。制作时 ，粕丸若盛放于锅中 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，归来时 ，生日 、则需大火 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，祭祀 、快刀剁碎 。十三香 、为本地人口两倍多 。牢牢占据一席之地 。即便食苑百花齐放 ，掌握好火候十分关键 。配料有花生油 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，诗山粕丸成名很早 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，惊艳四方宾朋 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，锅盖不可当即盖紧 ，外来菜品强烈渗透 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，夹一颗轻轻一咬 ，凡当地人婚丧 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，同学故旧团聚 ，鸡蛋等。 “炸粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，乔迁 、真乃名副其实。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，白糖等调味 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，搅肉机出现之后，味精、光是粕丸 ，还要加入胡椒粉 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。剁好肉泥后 ，否则粕丸会变软 ，椒盐 、节日，
据悉 ，香味立即散开 ，酒家一天就要卖三五百斤 。放于八成热的油中，却忘不了熟悉的味道 ，细细品尝，
满满的一桌备料 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，是一道费工费时的“手工菜” 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。粕丸价廉味美 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。因为口感更好 。鸡精粉、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，使之内外受热均匀。